Tortitas de plátano, macho

Yo sé que ni los machos (que creen que su nivel de masculinidad es proporcional a la cantidad de carne que comen, cof cof) ni mi querida Pola querrán siquiera probar estas deliciosas tortitas. No me importa: igual se las comparto, pues sé que allá afuera hay un mundo de gente que prefiere cocinar cosas "sin alma", "que no produzcan sombra", etc. O sea, vegetarianos o pseudo-vegetarianos (como yo). De hecho, este blog es para ellos.

Pueden acompañar estas tortitas anti-machos (¡tómenla!) con frijoles negros enteros o una ensalada.


Ingredientes

• Plátano macho (unos 2 ó 3 para 5 croquetas)
• Queso cotija o panela
• Aceite de oliva

Preparación

Pon a cocer los plátanos en agua con un poco de sal; cuando estén blandos, escúrrelos y aplástalos hasta que se forme un puré. Entonces toma un poco entre tus manos, forma bolitas y rellena con un trozo de queso (yo prefiero el cotija). Calienta una sartén; coloca un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, dora las bolitas.

Puedes poner sobre un paño absorbente antes de servir para eliminar la grasa.

Provechito.

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